New York

---

1 Na korpus nasypte sušenky do sáčku, rozdrťte je válečkem a smíchejte s rozpuštěným máslem. Můžete je rozmixovat i několika rychlými pulzy v kuchyňském robotu, přidat k nim nerozpuštěné máslo, krátce promixovat a po minutě zapulzovat do třetice, aby hmota začala tvořit hrudky, což je ideální.
2 Rozevírací dortovou formu o průměru 24cm vymažte máslem, pro lepší vyjímání dortu ji ještě potom můžete vyložit pečicím papírem.
3 Sušenkovou hmotu rovnoměrně upěchujte dnem skleničky na dně formy. Korpus dejte do chladničky a nechte ho tam po dobu zbývajících příprav. Korpus lze navíc zapéct, a to 10 minut při 180°C – bude křupavější.
4 Troubu ztlumte na 160°C (a zapomeňte na horkovzduch, ten dortu neprospívá). Do čerstvého sýra po částech přidávejte zakysanou smetanu, moučkový cukr, citronovou šťávu i kůru a vanilkový extrakt. Pak do hladké hmoty po jednom zamíchejte vejce a žloutek. Vlijte na korpus a nechte 5 minut stát, aby vyprchaly bublinky vzduchu. Pečte 25–30 minut. Přestaňte péct o chvilku dříve, než je obvyklé: pokud byste čekali, až koláč celý dobře ztuhne, tak by se přepekl, popraskal, a hlavně byste přišli o fenomenální krémovou konzistenci. Pečení končí ve chvíli, kdy poklepem lžící na bok formy shledáte, že se těsto chvěje podobně jako želé.
5 Vychladlý dezert zakryjte alobalem a dejte do druhého dne odpočívat do chladničky.
6 Zakysanou smetanu utřete s moučkovým cukrem a citronovou šťávou, vychlaďte.
7 Cheesecake vyjměte z formy, potřete vychlazenou ochucenou smetanou a podávejte.

Ingredience: 150–250g sušenek (BeBe, máslové sušenky...)
70–120g másla + na formu

NA NÁPLŇ
600g plnotučného čerstvého smetanového sýra (např. lučina, philadelphia, gervais...)
200ml zakysané smetany
250g moučkového cukru
1,5 lžičky citronové šťávy
kůra z 1 citronu, nastrouhaná najemno
1,5 lžičky vanilkového extraktu
3 velká vejce a 1 žloutek navíc

NA POTŘENÍ
250ml zakysané smetany
1 lžíce moučkového cukru
2 lžičky citronové šťávy

Cherry Chocolate Cake
4 1/2 cups all-purpose flour
2 teaspoons baking soda
2 cups butter, softened

---

Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). Sift together the flour and baking soda, set aside.
Bake for 10 to 12 minutes in the preheated oven. Edges should be golden brown.

Duo Muffins
4 1/2 cups all-purpose flour
2 teaspoons baking soda
2 cups butter, softened

---

Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). Sift together the flour and baking soda, set aside.
Bake for 10 to 12 minutes in the preheated oven. Edges should be golden brown.

Plum Pie
4 1/2 cups all-purpose flour
2 teaspoons baking soda
2 cups butter, softened

---

Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). Sift together the flour and baking soda, set aside.
Bake for 10 to 12 minutes in the preheated oven. Edges should be golden brown.

Holiday Gingerbread
4 1/2 cups all-purpose flour
2 teaspoons baking soda
2 cups butter, softened

---

Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). Sift together the flour and baking soda, set aside.
Bake for 10 to 12 minutes in the preheated oven. Edges should be golden brown.